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疫情时代,餐饮企业如何塑造品牌力

发布时间:2020-06-22 14:08:52  浏览次数:

  

    品牌力,就是餐饮企业真正的免疫力关键因子。作为企业的无形资产,品牌力虽然在日常情况下容易被忽视,但一到像疫情这样的关键期,甚至是能决定一家企业生死的。

 

1 转战线上营销 更要赋能品牌 

 

据最新发布的《2020中国移动互联网“战疫”专题报告》,疫情发生之后,中国人在网上消耗的总时长,从50亿小时增长到60亿小时。疫情促发了消费者触点全面数字化,线下场景开始出现全面线上化。因此,转战线上营销,以稳定疫情期间的现金流,传递品牌价值,成为餐饮企业渡过困境的方式之一。此次疫情无疑让餐饮企业认识到,线上营销不能再只是一种品牌造势的手段,而要能和门店一样,带来实际利润,做到为品牌赋能。一方面,在高损耗、高房租、高人工的压力下,众多餐饮品牌纷纷试水外卖。不过,面对疫情期格外敏感和被重视的安全卫生问题,消费者通常会倾向于选择信誉度和美誉度较高的品牌。另一方面,会员体系的建立和转化、品牌自媒体(微信公号、小程序、微博、抖音等)的维护与运营、客服的沟通与联络等等,这些私域流量的打造与收集方式,更能实现有效转化和促成下单意向。

 

2 服务好用户 是最有力的营销 

 

真正优秀的餐饮品牌,往往不局限于单纯的捐赠,更会回归到用户最基础的消费需求,立足自身的优势,创新组合和经营业务,为消费者提供安全、有效的服务。比如西贝推出企业工作餐服务,提供3款单人工作餐,最低仅需29元等等,非常时期服务好品牌原本的受众目标,便是强有力的品牌营销背书。

 

3 企业家的亲民形象与圈粉体质

 

在海底捞自制栏目《开饭了》里,6分多钟的节目,张勇既没有聊疫情,也没有聊企业难处,更没有大谈企业价值观,而是像个邻家大哥一样跟大家聊天,做了碗不咋地的西红柿鸡蛋面,以此抚慰和鼓励一线员工,并称大家是真正的海底捞英雄。打造品牌一直都是慢功夫,通常要耗费数年。但最近几年,消费群体的更迭遇上移动互联网的兴起,兴起的新消费品牌只花了几个月就火遍全网,销售额达上亿,甚至几十亿元。如元気森林、三顿半、钟薛高、汉口二厂汽水、等。另一方面,如今的交付标准化,让企业在交互环节不再需要投入大量精力、物力以及战略倾斜。尤其对于初创公司而言,几乎可以将所有精力都投入到产品力和品牌力上。而且线上渠道的激烈竞争,给了品牌一个非常好的窗口期,大家都争相扶持新品牌。


4 搭建契合自身的渠道生态

 

 


5 深耕用户运营

  

如今,用户的时间和信息消费习惯,正在被无限碎片化,品牌的简单触达已无法奏效,只有精细化深耕运营,通过不同终端、场景、触点的营销资源,与用户实现深度的情感连接,才能让品牌真正走进用户内心。品牌对用户群体更深层次的理解与洞察,主要体现在:了解他们的爱与恨、社会压力与身份焦虑,产品在他们生活中扮演什么样的角色、具备什么样的意义,以及产品如何改善他们自身与他人、与群体之间的关系等层面。

 

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